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TAPA: dura / PAGINAS: 40
¿Tubérculo o no tubérculo? Esa es nuestra pregunta. En el recetario anual de Apartamento de este año, retomamos los famosos versos de Shakespeare de Hamlet y nos preguntamos: ¿Qué es un tubérculo? Mientras que los recetarios anteriores hacían referencia directa a productos básicos de la despensa, especias o dulces, Apartamento Cookbook #8: ¿Tubérculo o no tubérculo? invita al lector a sumergirse en el "ser o no ser" del mundo culinario, respondiendo con recetas basadas en una variedad de tubérculos. Un estimulante "Control de tubérculos" acompaña cada receta, gamificando el recetario estándar y presentando al lector una variedad de delicias subterráneas, con o sin tubérculo.
En platos de Corey Lee, ganador del Premio James Beard; Arielle Johnson, experta en sabores de Noma; Claire Ptak, panadera real; Thalia Barrios García, abanderada oaxaqueña; y Motoyuki Daifu, artista visual, entre otros, los tubérculos y sus tallos afines se presentan en ensaladas frescas, enyucados fritos o horchata fría. Olga Prader, ganadora del Premio de Diseño Suizo, da vida al libro con sus divertidas ilustraciones, que nos transportan a un mundo profundo y delicioso.
