TAPA: blanda / PAGINAS: 148
Originarios de Sudamérica, los tomates son una de las hortalizas más producidas del mundo, junto con las cebollas, los pepinos y las coles. Existen más de 25.000 especies de tomates distribuidas por todo el planeta y se pueden utilizar en tantos platos de diversas maneras como variedades. Con su singular sabor, los tomates crearon culturas gastronómicas distintivas en muchas regiones, especialmente en España e Italia. También son el origen, la esencia y el símbolo de la cocina mediterránea, ya que desempeñan un papel fundamental en la pizza, la pasta y el gazpacho. Por otro lado, se utilizan ampliamente en alimentos procesados de producción masiva como el kétchup y se han convertido en un alimento popular importante con el potencial de impulsar la cultura alimentaria del futuro.
