TAPA: blanda / PAGINAS: 212
La Edición Nº2 de Figo Collective invita a los lectores a embarcarse en una exploración multifacética de la comida, la cultura y las prácticas responsables, mostrando cómo estos elementos se entrelazan para dar forma a nuestro mundo. Esta edición profundiza en el poder transformador de la innovación culinaria, desde el potencial revolucionario de los ladrillos hechos con micelio de hongos en la construcción ecológica hasta el diálogo en constante evolución sobre la sustentabilidad en los vinos y las cervezas de mijo. A través de narrativas reflexivas, los lectores descubrirán la historia no contada del MSG y el Umami, su percepción global y su potencial culinario, además de sumergirse en el resurgimiento del cacao en Perú, en un artículo escrito por Amanda Jo Wildey, un relato cautivador que resalta la resiliencia y la pasión de sus agricultores.
