TAPA: dura / PAGINAS: 432 / MEDIDAS: 18 X 27 CM
Hornee su camino alrededor del mundo con la colección definitiva de 300 recetas de galletas irresistibles, auténticas y deliciosas de casi 100 países
Ya sea que se disfruten en el desayuno, con el té de la tarde, en vacaciones o como un refrigerio nocturno, las galletas son un regalo universalmente amado. En Crumbs, el escritor de alimentos, desarrollador de recetas y obsesionado con la repostería Ben Mims lleva a los cocineros caseros a un delicioso recorrido por países y culturas, presentando una guía dulce y satisfactoria de postres desmenuzables, crujientes y masticables, desde Snickerdoodles, Maamoul llenos de dátiles y macarrones de almendras hasta galletas de cardamomo, galletas de gofre italianas y galletas de azúcar moreno de Okinawa.
Organizado geográficamente, Crumbs está repleto de clásicos del viejo mundo y modernos, y recetas locales intrigantes de más de 100 países. Cada uno comienza con una fascinante historia de origen, seguida de instrucciones claras paso a paso y notas sobre variaciones regionales.
Los principiantes apreciarán la introducción de Mims a los equipos, ingredientes y técnicas esenciales, como dar forma, enrollar y cortar, mientras que los panaderos de todos los niveles de habilidad encontrarán inspiración en la abundancia de recetas, cada una cuidadosamente probada y perfeccionada para cocinas domésticas. Ricamente ilustrado y fácil de navegar, el libro presenta magníficas fotografías e iconos especiales que designan recetas sin lácteos, sin gluten, vegetarianas y veganas, así como opciones accesibles y fáciles de hacer que se juntan en 30 minutos o menos.
Las recetas incluyen: Elisenlebkuchen glaseado con chocolate, galletas danesas de pimienta y especias, galletas Eid rellenas egipcias, galletas de leche en polvo filipinas, macarrones franceses, pan de jengibre islandesa, galletas de anacardo con leche de Malasia, bolas de macarrones de coco nigerianos, galletas de semillas de comino paquistaní, galletas portuguesas, galletas de guayaba puertorriqueñas y huellas denas de almendras, rugelach, almendras españolas de almendras, almendras, galletas de almendras, galletas crujientes de Sri Lanka, galletas de azúcar crujientes de Sri Lanka, galletas de sésamo y pistacho, galletas de rollo tailandesas, galletas de mantequilla venezolanas de mantequilla venezolanas y galletas de grosella a la parrilla galesas, además de variaciones internacionales de galletas de boda, galletas navideñas y otros dulces para celebraciones especiales.
