TAPA: dura / PAGINAS: 224 / MEDIDAS: 26 X 21 CM
Este primer libro de Julio Martín Baez abre las puertas de Julia, el restaurante porteño que, desde su esquina discreta, se convirtió en un referente singular de la gastronomía argentina. Con una cocina personal, precisa y profundamente ligada al producto, Julio construyó un universo propio: libre, sensible y auténtico.
Las páginas reúnen las creaciones que definen su estilo —platos visuales y llenos de sensibilidad, casi como cuadros— junto con la historia de Julia y su particular manera de entender la hospitalidad.
Reconocido desde hace cuatro años consecutivos por los 50 Best restaurantes Latinoamérica y por segundo año, mencionado en la Guía Michelin, este libro retrata a un cocinero en plenitud y de una cocina que ya forma parte del mapa culinario de Buenos Aires.
