TAPA: blanda / PAGINAS: 210 / MEDIDAS: 15 X 22 CM
«Un libro sobre el aceite de oliva» es el homenaje de Cibocca a este ingrediente esencial de la vida en el sur de Italia. Combinando historia, narración, artesanía y fotografías impresionantes, explora cómo se cultiva, cosecha, prensa y utiliza el aceite de oliva en las cocinas de Apulia.
En su interior, los lectores descubrirán los antiguos paisajes de olivos, conocerán a quienes los cuidan, aprenderán sobre las emblemáticas variedades de aceituna de la región y seguirán todo el proceso, desde el fruto hasta el aceite de oliva de un verde intenso. El libro también incluye consejos prácticos para cocinar con aceite de oliva y recetas tradicionales de cocineros locales.
Este libro, que combina una guía de campo con un manifiesto, plasma por qué el aceite de oliva es más que un simple ingrediente: es una cultura, un oficio y una forma de vida.
