TAPA: dura / PAGINAS: 256 / MEDIDAS: 21 X 2 x 29 CM
Una carta de amor a la Riviera, donde los sabores franceses e italianos se encuentran en 101 recetas empapadas de sol y sin complicaciones (la mayoría con 10 ingredientes o menos) que capturan la calidez de la vida mediterránea.
A la joven empresaria Mélanie Masarin siempre se le pregunta qué comida combina bien con Ghia, su línea de Spritzes sin alcohol de inspiración mediterránea, y la respuesta es simple: la comida con la que creció.
La franja costera llamada Riviera siempre ha sido un lugar de convergencia, donde la formalidad de la cocina francesa se suaviza bajo el sol mediterráneo. Riviera es una oda a esta fusión de sabores, recetas transmitidas de generación en generación, sabor sobre alboroto y conexión sobre perfección. Esta es una colección de platos franceses e italianos sencillos que Mélanie creció cocinando, según lo enseñado por su querida abuela, Mymo, cuyas recetas escritas a mano y filosofía sobre la cocina y el entretenimiento guían cada página:
El mercado decide el menú. Haz comida sencilla que la gente querrá comer. Sigue las recetas libremente y adáptalas mucho. Comparte la comida generosamente. Con la mayoría de las recetas que requieren menos de 10 ingredientes, e inspiradas en los sabores y la abundancia del verano, los platos incluyen:
Tarte Soleil, hojaldre disfrazado para una fiesta y cubierto con pesto o tapenade para convertirse en un centro de mesa de la hora del aperitivo Daube Provençale, la respuesta del sur de Francia a boeuf bourguignon Whole Branzino es la forma más indulgente y la más impresionante de preparar un pescado, y es irresistible cuando se cubre con la salsa verde Put-on-Everything Baci di Dama, de todas las golosinas equilibradas en platillos de espresso, estos pequeños "besos de dama" del norte de Italia podrían ser el Tangerine Thyme Spritz favorito de Mélanie, una bebida floral y herbácea que será la estrella de cualquier fiesta de verano, (además de un puñado de recetas que convierten Ghia y otras grapas de la despensa en bebidas glamorosas). Riviera celebra el lujo de reunir a los seres queridos alrededor de una mesa cargada de comida, alimentando las conversaciones hasta bien entrada la noche. Se trata de abrazar almuerzos largos y perezosos, golosinas de la mañana siguiente que preservan la dulzura de la noche anterior y el profundo placer que se encuentra en cocinar desde el corazón.
