TAPA: dura / PAGINAS: 352 / MEDIDAS: 21 X 28 cm.
Una nueva colección de más de 150 auténticos y emocionantes platos de pasta de la famosa cocina de prueba de Barilla.
La pasta ha trascendido sus humildes orígenes para convertirse en uno de los alimentos más queridos del mundo. Esta clase magistral sobre el ingrediente más icónico de Italia presenta 150 recetas elegantes y elevadas probadas y perfeccionadas por Barilla, la marca de pasta líder en el mundo.
Los cocineros caseros descubrirán comidas fáciles entre semana, cenas impresionantes de fin de semana y recetas para cada ocasión intermedia.
Esta diversa y deliciosa colección de recetas cubre platos de temporada a base de verduras como Mafaldine con escarola y aceitunas, Bavette con bagna cauda y verduras crujientes, y Fusilloni con calabacín, tomates cherry y ricotta salada; platos tradicionales, incluyendo Rigatoni all'amatriciana y Penne rigate all'arrabbiata; evocadores clásicos italianos, como Gemelli con pesto alla trapanese y Spaghetti ai frutti di mare; y creaciones originales intrigantes, como Papiri con Prosecco y ostras y Conchiglie rigate con ragú de cordero y azafrán.
El libro ofrece recetas para todos los gustos, dieta, presupuesto y ancho de banda, con opciones vegetarianas, veganas, sin lácteos, sin gluten y sin nueces, así como platos simples hechos con cinco ingredientes o menos y comidas rápidas hechas en treinta minutos o menos.
Diseñado con estilo, con fotografías vívidas de comida e ilustraciones divertidas de pasta, el libro también incluye ensayos cortos y contundentes sobre temas que van desde la técnica de hacer pasta cortada en bronce, hasta la dieta mediterránea y el uso de espaguetis en el arte y el cine.
Las recetas incluyen: Bucatini alla cacciatora; Casarecce con anchoa e hinojo silvestre; Coquillettes con crema de calabaza; Ditalini rigati con mejillones, patatas y azafrán; Fettuccine de huevo a la boloñesa; Farfalle con habas y pan frito; Papiri de cuatro quesos; Fusilli con achicoria roja y cortezas de parmesano; tortiglioni carbonara vegetariana sin gluten; Linguini con mariscos y verduras crujientes en papillote; Mezze maniche rigate con almejas y garbanzos; Mini penne con pesto de rúcula; Orecchiette pugliese con cime di rapa; Linguini de arroz con diente de león, langostino y limón; Rigatoni cacio e; Tortiglioni con fondue de parmesano y vinagre balsámico; Timbaletini tradicional; Trigatelli con champiñones y tomillo En una fondue de gorgonzola; ensalada mediterránea de penne rigate integral; penne integral con pesto de verduras con aroma a limón; y espaguetis integrales con pesto de hinojo y tomate.
